Mandeltofu in Erdnussbuttersauce mit Couscous.

Bevor das Gekoche und Gegesse losgeht: Erst tolle Musik anmachen!



Seit Monaten hatte ich den Mandeltofu im Kühlschrank und wusste damit nichts gescheites anzufangen. Gut, dass der sich eine halbe Ewigkeit hält. Aber bevor er doch abläuft musste ich mir was überlegen. Der Couscous im Schrank könnte auch mal wieder verwendet werden - gesund wie er ist - frisches Gemüse benutze ich sowieso sehr gerne, Erdnussbutter hab' ich noch besorgt, Nastassja zum Essen eingeladen und los ging's! Alle Zutaten hier sind vegan.

- Mandeltofu und Gemüse nach Wahl in Würfel schneiden und anbraten (hier der Reihe nach: Tofu, Zucchini, Paprika) + nach Belieben würzen.

- Danach den Couscous nach Packungsanweisung kochen (dauert etwa 15 Minuten)

- Für die Erdnussbuttersauce: etwas Sojola schmelzen, Erdnussbutter zugeben und darin zerschmelzen lassen. Auch hier einfach nach Augenmaß, je nachdem wie viel Gemüse ihr habt (ich hab' zum Beispiel nur jeweils die halbe Paprika und halbe Zucchini gebraucht). Achtung: In vielen Rezepten für Erdnussbuttersauce habe ich gelesen, dass Sojasause dazu kommt, aber als ich diese unterrührte, wurde die ganze Sauce sehr schnell pampig und steif - und landete bei mir im Müll. Vielleicht habe ich irgendwas falsch gemacht, aber der zweite Versuch ohne Sojasauce schmeckte auch super. Die fertige Erdnussbuttersauce dann unter den Tofu mischen.

Tisch decken und wenn alles fertig ist den Couscous in eine kleine Tasse löffeln, festdrücken, auf den Teller kippen und die Tasse vorsichtig abnehmen. Den Tofu drumherum anrichten - et voilà!

... reminds me baby of you.

Hallo Freunde der Sonne!

Lang ist's her! Wo ist der Mai nur hin? Und was habe ich die ganze Zeit getrieben? Kennt ihr das auch, man hat Unmengen an Dingen zu erledigen, dies und das steht an, und plötzlich stellt man erschrocken fest, wie viel Zeit schon vorbeigeflogen ist - vor allem wie schnell. Nichtsdestotrotz: Nebenbei lebt man ja noch. Leben. Das ist sozusagen mein neues Hobby. Das Leben ist doch viel zu kurz, um es an sinnlose und unnütze Dinge zu verschwenden. Man sollte jeden Moment und jede Gelegenheit zum Leben nutzen und nichts bereuen. Das ist das wichtigste - man sollte nichts bereuen. Erfahrungen sammeln gehört zum Leben, ob positive oder negative. Also ihr Lieben, macht euch ein Post-it oder sonstiges, damit ihr immer daran denkt.

Nun bin ich ganz abgeschweift - ursprünglich wollte ich nichts von obigem schreiben. Also zu den Fotos: Mein erster Outfit-Post! Das war mein Outfit am Wochenende, als ich aus war und anschließend mit Freunden tanzen. Die Jeansjacke hab' ich mir erst vor kurzem gekauft. Ich hatte sie vor einigen Monaten mal im Laden gesehen, dachte mir aber, dass es noch zu kalt sei dafür. Da mir seither aber das Bild von ihr nicht aus den Augen gegangen ist, schaute ich im Online-Shop nach, ob sie noch im Sortiment ist: negativ. Dann saß ich nach einem langen Unitag im Bus und überlegte hin und her, ob ich den Umweg zum Laden machen oder lieber erschöpft in mein Bett fallen sollte. Ich entschied mich für den Umweg zum Laden! Und siehe da: Vor dem Eingang stand der Sales-Ständer und da hing sie! 50% Rabatt! Überglücklich schnappte ich sie mir. Und einen Pulli noch dazu. Welch tolle Belohnung für ein 3-tägiges Politik-Blockseminar!

By the way: Unbedingt den Song anhören! Ich hab' mich in The xx und vor allem ihre Version dieses Songs verliebt!

Jeansjacke: G!na, Schal: H&M, Shirt: Devided, Top: Devided, Rock: Devided, Schuhe: unbekannt